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Elaborado a partir de cepas cultivadas sobre suelos calizo-arcillosos. Cada variedad es vinificada por separado y tras la fermentación, en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, se realiza el coupage. Este cava solamente se elabora los años en que la calidad es óptima. Envejecido, sobre lías, durante un mínimo de 44 meses. Degüelle manual.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
Der Produktionsbereich von D.O. Cava befindet sich in La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
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D.O. Cava
Spätburgunder, Chardonnay.
Argentinien
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Tempranillo
