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Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Châteauneuf-du-Pape.
A região de produção de A.O.C. Châteauneuf-du-Pape está localizada em Alrededores de la aldea de Châteauneuf-du-Pape, en la región vinícola del Ródano, en el sureste de Francia. Es una de las denominaciones más famosas de la parte sur del Valle del Ródano. Los viñedos se encuentran alrededor de Châteauneuf-du-Pape y en los pueblos vecinos Bédarrides, Courthézon y Sorgues, entre Aviñón y Orange, y cubren poco más de 3,200 hectáreas.
É recomendável emparelhar Clos du Mont-Olivet com cochonilha, ravioli, ibérico e peixe cozido. |
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Em relação à degustação de Clos du Mont-Olivet, as notas intenso, matiz carmesim e tons de cereja se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão sedutor, ameixas cristalizadas, grãos de café e nuances balsâmicas.
A degustação de Clos du Mont-Olivet na fase de sabor se destaca com surpreendente, gosto residual de groselha, poderoso no ataque e taninos espessos.
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