Em relação à degustação de Jeff Carrel Michel & Pompilia Guiraud Comme à Cayenne Saint-Chinian, as notas picota cereja, fundo intenso e camada baixa se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas de pêssego, aroma a fruta vermelha madura, torrado moderado e madeiras torradas.

A degustação de Jeff Carrel Michel & Pompilia Guiraud Comme à Cayenne Saint-Chinian na fase de sabor se destaca com fruta cristalizada, intensidade muito boa e etapa de envolvimento.

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