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La variedad graciano es, entre las autorizadas, la que cuenta con menor superficie de viñedo en la Rioja. Se trata de una uva autóctona, aunque minoritaria, que produce vinos de mucho color, rojo vivo, una acidez importante y un aroma particular y abundante. Viña Ijalba pretende, con este tinto, recuperar la tradición y elaborar el primer vino varietal graciano de la historia de la Rioja.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Viña Ijalba Jovem com queijos gouda, peixe com molho e molhos fortes. |
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Em relação à degustação de Viña Ijalba Jovem, as notas vermelho cereja e intenso se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, aromas frutados e delicado.
A degustação de Viña Ijalba Jovem na fase de sabor se destaca com aveludado, corpulento, cheio e acidez bem equilibrada.
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