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Elaborado a partir de cepas de más de 60 años, cultivadas sobre suelos pobres. Envejecido durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Posterior reposo en botella un mínimo de 18 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
A região de produção de D.O. Ribera del Duero está localizada em La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
É recomendável emparelhar Dominio de Cair Tierras de Cair Reserva com queijos cremosos, pratos muito picantes e salsichas em geral. |
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Em relação à degustação de Dominio de Cair Tierras de Cair Reserva, as notas vermelho cereja e guarnição violeta se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, notas leitosas, unha, alcaçuz, notas picantes, fruta preta em compota, madeiras finas, toques de couro, chocolate preto e vanillas.
A degustação de Dominio de Cair Tierras de Cair Reserva na fase de sabor se destaca com sedoso, persistente, complexo, notas picantes, equilibrado, ampla, final longo, fruta madura, taninos doces, notas torradas e muito pesado.
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