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Elaborado a partir de cepas de más de 60 años, cultivadas sobre suelos pobres. Envejecido durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Posterior reposo en botella un mínimo de 18 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La région de production de D.O. Ribera del Duero est située dans La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Il est recommandé de coupler Dominio de Cair Tierras de Cair Réserve avec fromages crémeux, plats très épicés et saucisses en général. |
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Concernant la dégustation de Dominio de Cair Tierras de Cair Réserve, les notes rouge cerise et garniture violette ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, notes lactées, clou, réglisse, notes épicées, compote de fruits noirs, bois fins, touches de cuir, chocolat noir et vanilles.
La dégustation de Dominio de Cair Tierras de Cair Réserve en phase gustative se démarque avec soyeux, persistant, complexe, notes épicées, équilibré, grande, finition longue, fruit mûr, tanins doux, notes torréfiées et accablant.
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