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Criado durante 4 meses en barricas de roble. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 2 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeiro.
A região de produção de D.O. Ribeiro está localizada em La comarca de O Ribeiro, "Ribera del río" en gallego, situada en la parte meridional de Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Orense, España, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, integrada por 10 municipios: Arnoya, Avión, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Melón y Ribadavia.
É recomendável emparelhar Coto de Gomariz Ailalá Carvalho com cozinhou, ensopados, carne de porco, carnes grelhadas, grelhado, presunto ibérico e polvo. |
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Em relação à degustação de Coto de Gomariz Ailalá Carvalho, as notas brilhante, vermelho cereja e limpo se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas florais, aromas frutados, frutos do bosque, cerejas, notas de tabaco, especiarias doces, violetas, canela, quadro branco e grafite.
A degustação de Coto de Gomariz Ailalá Carvalho na fase de sabor se destaca com persistente, taninos redondos, gordinho, final longo, notas frutadas, fruta vermelha e taninos doces.
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