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Criado durante 4 meses en barricas de roble. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 2 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeiro.
La région de production de D.O. Ribeiro est située dans La comarca de O Ribeiro, "Ribera del río" en gallego, situada en la parte meridional de Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Orense, España, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, integrada por 10 municipios: Arnoya, Avión, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Melón y Ribadavia.
Il est recommandé de coupler Coto de Gomariz Ailalá Chêne avec cuit, ragoûts, porc, viandes grillées, grillé, jambon ibérique et poulpe. |
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Concernant la dégustation de Coto de Gomariz Ailalá Chêne, les notes brillant, rouge cerise et propre ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent parfums floraux, arômes fruités, fruits des bois, cerises, notes de tabac, épices sucrées, violettes, canelle, tableau blanc et graphite.
La dégustation de Coto de Gomariz Ailalá Chêne en phase gustative se démarque avec persistant, tanins ronds, gras, finition longue, notes fruitées, fruits rouges et tanins doux.
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