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El Vi de Vila de la emblemática bodega cooperativa que hoy dirigen Marc y Adrià Pérez, Cims de Porrera, no deja de ser, a pesar de su novedad, todo un clásico. Clásico por su coupage, cariñena y garnacha; clásico porque da continuidad, aunque renovado, al histórico Solanes y mantiene la identidad del vino de entrada, el vino que permite conocer a buen precio el trabajo de toda bodega, esencial para un referente como es Cims en la historia del Priorat actual; y clásico también por su estilo, contundente, prioratino, pero accesible, maduro y fácil de beber. Con su Vi de Vila, Marc y Adrià ofrecen su interpretación de lo que es un vino de Porrera; y lo hacen con una síntesis de varios terruños y uvas, fruta de parcelas de los distintos viticultores que forman la cooperativa, viñas jóvenes de distintas edades, plantadas además en suelos de composición y orientación diversa. De esta diversidad nace un vino complejo, con el que sus elaboradores resaltan el frescor y la frutosidad de las garnachas y cariñenas de Porrera. Cims de Porrera Vi de Vila es un vino complejo, enérgico y a la vez amable, agradable, que no llega al mercado sin haber madurado al menos durante tres o cuatro años en botella y alcanzar una buena integración de esa complejidad y unos taninos pulidos. En color, es vivo e intenso, de capa media, y en aromas, maduro y fresco, clásico, como apuntábamos al principio. La madurez de la fruta roja y de algunos frutillos del bosque se acompaña de sutiles notas licorosas y sensaciones de humedad, de sotobosque, haciéndolo un vino fácil, amable. Y su frescor, nos invita a seguir bebiendo, descubriendo una mayor complejidad con unas interesantes notas de pimienta negra y balsámicas. Es un vino de volumen en boca, frutoso, fresco, intenso, potente pero siempre, y no nos cansaremos de repetir, con esa sensación de conjunto tan agradable; se desliza fácilmente sobre la lengua, con tacto cremoso, aunque también con una cierta sequedad y un punto aparentemente amargoso que se funde sin molestar; el tacto terroso, mineral, inconfundiblemente prioratino está también presente en él. No olviden decantarlo y no dejará de hablarles. Un vino para muy distintas ocasiones y platos. Envejecido durante 14 meses en barricas y posteriormente durante 3-4 años en botella antes de su salida al mercado.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
A região de produção de D.O.Ca. Priorat está localizada em La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
É recomendável emparelhar Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza com ensopados, salsichas, bife de pimenta, carnes estufadas com cogumelos, canelone, arroz trufado, cauda de touro, vitela com cogumelos e cervo. |
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Em relação à degustação de Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza, as notas muita intensidade, grande capa e dicas violetas se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão bombom de café, notas de resina, madeira torrada e fundo de fruta madura.
A degustação de Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza na fase de sabor se destaca com frutado, arbutus e entrada muito leve.
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