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El Vi de Vila de la emblemática bodega cooperativa que hoy dirigen Marc y Adrià Pérez, Cims de Porrera, no deja de ser, a pesar de su novedad, todo un clásico. Clásico por su coupage, cariñena y garnacha; clásico porque da continuidad, aunque renovado, al histórico Solanes y mantiene la identidad del vino de entrada, el vino que permite conocer a buen precio el trabajo de toda bodega, esencial para un referente como es Cims en la historia del Priorat actual; y clásico también por su estilo, contundente, prioratino, pero accesible, maduro y fácil de beber. Con su Vi de Vila, Marc y Adrià ofrecen su interpretación de lo que es un vino de Porrera; y lo hacen con una síntesis de varios terruños y uvas, fruta de parcelas de los distintos viticultores que forman la cooperativa, viñas jóvenes de distintas edades, plantadas además en suelos de composición y orientación diversa. De esta diversidad nace un vino complejo, con el que sus elaboradores resaltan el frescor y la frutosidad de las garnachas y cariñenas de Porrera. Cims de Porrera Vi de Vila es un vino complejo, enérgico y a la vez amable, agradable, que no llega al mercado sin haber madurado al menos durante tres o cuatro años en botella y alcanzar una buena integración de esa complejidad y unos taninos pulidos. En color, es vivo e intenso, de capa media, y en aromas, maduro y fresco, clásico, como apuntábamos al principio. La madurez de la fruta roja y de algunos frutillos del bosque se acompaña de sutiles notas licorosas y sensaciones de humedad, de sotobosque, haciéndolo un vino fácil, amable. Y su frescor, nos invita a seguir bebiendo, descubriendo una mayor complejidad con unas interesantes notas de pimienta negra y balsámicas. Es un vino de volumen en boca, frutoso, fresco, intenso, potente pero siempre, y no nos cansaremos de repetir, con esa sensación de conjunto tan agradable; se desliza fácilmente sobre la lengua, con tacto cremoso, aunque también con una cierta sequedad y un punto aparentemente amargoso que se funde sin molestar; el tacto terroso, mineral, inconfundiblemente prioratino está también presente en él. No olviden decantarlo y no dejará de hablarles. Un vino para muy distintas ocasiones y platos. Envejecido durante 14 meses en barricas y posteriormente durante 3-4 años en botella antes de su salida al mercado.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La región de producción de D.O.Ca. Priorat se encuentra en La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
| Se recomienda maridar Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza con estofados, embutidos, filete a la pimienta, carnes estofadas con setas, canelones, arroces trufados, rabo de toro, ternera con setas y ciervo. |
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Respecto a la cata de Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza, en su fase visual destacan las notas mucha intensidad, gran capa y toques violáceos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos bombón de café, notas de resina, madera tostada y fondo de fruta madura.
La cata de Finques Cims de Porrera Vi de Vila Crianza en la fase gustativa destaca con afrutado, madroño y entrada muy ligera.
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D.O.Ca. Priorat
Garnacha, Cariñena.
Argentina
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Chardonnay
