Em relação à degustação de Penfolds Bin 707, as notas bordas violetas, lágrima abundante e vermelho granada intenso se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão calcário, fundo de doces e frutas negras selvagens.

A degustação de Penfolds Bin 707 na fase de sabor se destaca com sedutor, fim de boca com taninos elegantes, equilíbrio tânico e final um pouco fechado.

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