Respecto a la cata de Penfolds Bin 707, en su fase visual destacan las notas bordes violáceos, abundante lágrima y rojo granate intenso.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos piedra caliza, fondo de caramelo y frutas negras silvestres.

La cata de Penfolds Bin 707 en la fase gustativa destaca con seductor, final de boca con taninos elegantes, equilibrio tánico y final un poco cerrado.

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