Em relação à degustação de Peñasol, as notas glicérico, boa intensidade e multar se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão passas de uva, notas de ameixa, fundo mineral e tabaco para cachimbo.

A degustação de Peñasol na fase de sabor se destaca com notas de baunilha, sensações complexas e tanino sedoso.

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