Em relação à degustação de Jaffelin, as notas linda cor cereja, cor vermelha e cor ameixa preta se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão folhas frescas, combine frutas e especiarias e boa complexidade.

A degustação de Jaffelin na fase de sabor se destaca com notas torradas, requintado, boa textura e taninos de madeira.

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