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En tierra de mencías, en las laderas de Valtuille de Abajo, la familia Peique quiso hacer realidad un sueño (un capricho si atendemos a su limitada producción, tan sólo 700 botellas): dignificar una uva que hasta finales del s. XX sólo servía para intensificar el color de los vinos que entonces se vendían a granel, la garnacha tintorera. Este Peique proviene de viñas viejas de más de 80 años plantadas de forma heterogénea entre las cepas de mencía. Es una uva robusta y potente que necesita domarse con el paso del tiempo, de ahí que estemos hablando de un vino con un profundo color grosella, criado durante 20 meses en barricas de roble francés de 500 l y durante 24 meses más de reposo en el botellero. Habla el vino de cerezas y guindas, violetas, hinojos y hierbas de campo, de pizarra; en boca se muestra carnoso, con volumen, especiado y mineral. Un vino elegante y longevo, y todo un reconocimiento a una de las variedades ancestrales en el Bierzo. Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella durante 24 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
A região de produção de D.O. Bierzo está localizada em El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| É recomendável emparelhar Peique Reserva com todos os tipos de carne, pratos trufados, segundos cursos e bacalhau cozido. |
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Em relação à degustação de Peique Reserva, as notas groselha se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, ervas aromáticas, aromas florais, notas minerais, aromas frutados, fruta vermelha, cerejas, violetas, cerejas, quadro-negro e funcho.
A degustação de Peique Reserva na fase de sabor se destaca com notas minerais, notas picantes, equilibrado, personalidade marcada, carnudo, deep, vivo e acidez bem equilibrada.
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D.O. Bierzo
Garnacha — Grenache.
Argentina
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Chardonnay
