«Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico»

D.O.C. Piedmont, Itália D.O.C. Piedmont
by Cascina degli Ulivi


42.95
42.95

Detalhes
  • ItáliaItália.
  • ItáliaPiemonte.
  • ItáliaD.O.C. Piedmont.
  • Vinho TintoDolcetto, Barbera, Ancellotta.
  • Vinho Tinto. D.O.C. Piedmont.
  • Atualmente comercializado pelo produtor.
  • Garrafa.
  • 75 cl.
  • 15% Vol.
  • Sim, é um produto ecológico com total rastreabilidade em cada um dos processos de produção.
  • 16ºC - 18ºC.

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«Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico»
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Español [ ES ]
En una de las escenas de Resistencia Natural, el documental de Jonathan Nossiter que narra las dificultades de algunos enólogos italianos para trabajar sus tierras con pleno respeto a la naturaleza, aparece Steffano Bellotti sosteniendo, orgulloso, un puñado de la sana tierra de sus parcelas. Es en esta misma tierra donde arraigan y se cultivan, de manera biodinámica, los viñedos de su Cascina degli Ulivi. La filosofía de la bodega, como bien se resume en la contraetiqueta de sus vinos, habla de cómo la naturaleza produce uno de sus frutos más nobles, primero en el campo y luego en la bodega. Sin intervención alguna en los viñedos, sin levaduras añadidas, sin filtraciones, ni correcciones, ni aclarados. Simplemente el mosto de unas uvas que fermentan de manera natural. Mounbè es un vino elaborado a partir de un coupage de barbera, dolcetto y ancellotta, esta última una variedad poco conocida que aporta color y un buen contenido de azúcar. Es un vino que puede presentar sedimentos y necesita su tiempo para ser disfrutado en plenitud; les aconsejamos decantarlo antes de servir. En copa ofrece un color rojo rubí, con tonalidades granates que indican un inicio de evolución, y una limpidez y brillo que demuestran su perfecta salubridad. En nariz domina el carácter propio de la uva barbera: cálido, maduro y con una excelente acidez. Aromas a cerezas, ruibarbo, tabaco, regaliz, hierro y notas balsámicas y de orégano. Y con el primer sorbo, la confirmación de lo que sospechábamos: una poderosa frescura que permanece en la botella a través de los años. Un vino ágil, sabroso, con taninos finos. Su graduación alcohólica no puede ser subestimada, pero no influye en absoluto en el placer que proporcionan sus tragos. Un vino que no merece prisas. Descórchelo y espere su debido tiempo para disfrutarlo, por ejemplo, con un sabroso plato de risotto con carne... Ya se sabe, hay placeres que merecen ser disfrutados con tranquilidad.

Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Piedmont.

A região de produção de D.O.C. Piedmont está localizada em Las provincias de Alessandria, Asti y Cuneo, en la región de Piemonte, Italia.
É recomendável emparelhar Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico com carne assada, ensopados de aves, salgado e carne de veado com molho.
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O Sommelier «Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico»
Notas de prova: Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico

Em relação à degustação de Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico, as notas pelourinho de granada, vermelho e tons lilás se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão notas vegetais, ervas finas, cravos e notas intensas de couro.

A degustação de Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico na fase de sabor se destaca com taninos poderosos, bons taninos e ameixa madura.

«Cascina degli Ulivi»

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Aviso Legal: Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico

«Cascina degli Ulivi Mounbè Eco — Biológico»

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«Vinho Tinto»
D.O.C. Piedmont

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