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El Equipo Navazos nos ofrece otra de sus pequeñas joyas. Esta vez junto al bodeguero portugués Dirk Niepoort y siguiendo los criterios que se seguían hace 200 años en el Bajo Guadalquivir. Lo describen así: "De la tierra caliza a la copa, pasando por la flor. Nunca antes, en tiempos recientes, la tradición y el futuro se fundieron con tanta autenticidad en una botella de vino andaluz". Se trata de un vino natural elaborado con uva palomino fino procedente de un viñedo de albariza con gran tradición e historia, al que no se añade aguardiente, bien al contrario de lo que ocurre con las manzanillas y los finos jerezanos, y que se engloba como vino de mesa o vino de la Tierra de Cádiz (aunque perteneciente a la zona de San Lúcar de Barrameda y etiquetado sin denominación de origen). Fermentado en barrica y criado durante 4-5 meses en barricas bajo velo de flor. Sin añadir aguardiente.
Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra (V.d.l.T.) I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz.
A região de produção de I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz está localizada em 15 municipios en la comarca vitícola andaluza de la provincia de Cádiz, España: Arcos de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Vejer de la Frontera, Prado del Rey, Puerto Real, Rota Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena y San José del Valle.
É recomendável emparelhar Equipo Navazos Navazos-Niepoort Crianza 1,5 L com arroz, aperitivos, marisco, peixe, pratos de massa e queijos macios. |
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Em relação à degustação de Equipo Navazos Navazos-Niepoort Crianza 1,5 L, as notas amarelo palha e reflexos dourados se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão frutos secos, notas cítricas, fruta branca madura, notas herbáceas, notas esfumaçadas, notas balsâmicas, tanchagem, avelãs, aromas de anis e nozes.
A degustação de Equipo Navazos Navazos-Niepoort Crianza 1,5 L na fase de sabor se destaca com fresco, persistente, notas salinas, saboroso, final longo, notas esfumaçadas e ligeiramente amargo.
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