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El Equipo Navazos nos ofrece otra de sus pequeñas joyas. Esta vez junto al bodeguero portugués Dirk Niepoort y siguiendo los criterios que se seguían hace 200 años en el Bajo Guadalquivir. Lo describen así: "De la tierra caliza a la copa, pasando por la flor. Nunca antes, en tiempos recientes, la tradición y el futuro se fundieron con tanta autenticidad en una botella de vino andaluz". Se trata de un vino natural elaborado con uva palomino fino procedente de un viñedo de albariza con gran tradición e historia, al que no se añade aguardiente, bien al contrario de lo que ocurre con las manzanillas y los finos jerezanos, y que se engloba como vino de mesa o vino de la Tierra de Cádiz (aunque perteneciente a la zona de San Lúcar de Barrameda y etiquetado sin denominación de origen). Fermentado en barrica y criado durante 4-5 meses en barricas bajo velo de flor. Sin añadir aguardiente.
Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra (V.d.l.T.) I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz.
The production region of I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz is located in 15 municipios en la comarca vitícola andaluza de la provincia de Cádiz, España: Arcos de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Vejer de la Frontera, Prado del Rey, Puerto Real, Rota Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena y San José del Valle.
It is recommended to pair Equipo Navazos Navazos-Niepoort Aged 1,5 L with rice, appetizers, shellfish, fish, pasta dishes and soft cheeses. |
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Regarding the tasting of Equipo Navazos Navazos-Niepoort Aged 1,5 L, the notes straw yellow and golden reflections stand out in its visual phase.
Among the predominant notes of the olfactory tasting are nuts, citrus notes, ripe white fruit, herbaceous notes, smoky notes, balsamic notes, banana, hazelnuts, aniseed aromas and walnuts.
The tasting of Equipo Navazos Navazos-Niepoort Aged 1,5 L in the taste phase stands out with cool, persistent, saline notes, tasty, long finish, smoky notes and slightly bitter.
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