Em relação à degustação de Cavit San Vigilio, as notas ouro velho, cor de framboesa e elegante se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas de frutas brancas, fundo de xarope e erva mediterrânea.

A degustação de Cavit San Vigilio na fase de sabor se destaca com cremoso, notas florais, amora silvestre e acabamento ácido.

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