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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
É recomendável emparelhar Dominio de la Vega Cerro Tocón com cordeiro assado, bonito em óleo e paellas marinhas. |
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Em relação à degustação de Dominio de la Vega Cerro Tocón, as notas transparente, reflexos dourados, atraente e nuances âmbar se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão folhas secas, pedra, samambaias e flores de laranjeira.
A degustação de Dominio de la Vega Cerro Tocón na fase de sabor se destaca com generoso, excelente equilíbrio e direto.
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