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Uvas procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable, de las cuales se obtiene el vino base al que se le aplica el "Methode Champenoise" inmediatamente después de la primera fermentación. Criado un mínimo de 15 meses sobre lías, sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Orientación del viñedo: Sureste.
Suelo del viñedo: Franco-arenoso.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
É recomendável emparelhar Alta Alella AA Bruant Natural Brut Reserva com moluscos, crepes, ervilhas com lula e patos jovens. |
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Em relação à degustação de Alta Alella AA Bruant Natural Brut Reserva, as notas amarelo claro e bolha fina se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas florais, aromas frutados, maçã verde, fruta branca, avelãs, amêndoas tenras, serapilheira e peras.
A degustação de Alta Alella AA Bruant Natural Brut Reserva na fase de sabor se destaca com fresco, persistente, aromas frutados, fruta branca, luz e amêndoas.
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