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Malpaso es un vino distinguido y distinto. Un vino que, servido en copa, de capa media y color cereza, no parece augurar el vinazo que nos aguarda. Pero antes de descubrirlo, conozcamos primero algunos detalles de su elaboración, siempre interesantes para conocer la filosofía que se esconde detrás de él. Malpaso fermenta con racimos enteros y levaduras indígenas en fudres de roble abiertos en los que las uvas son pisadas como antes, con los pies. Es un vino pensado desde la viña y con él se intenta respetar al máximo el fruto de la vid. Los suelos arenosos de unos viñedos situados a 400 metros de altitud garantizan frescor, una madurez perfecta y elegancia. El vino se cría durante un año en barricas de roble francés de gran volumen (400 y 500 litros), cuyos aromas no resultan intrusivos. El vino. En nariz llega la primera sorpresa: huele a elegancia y a complejidad; olivas negras, piel de naranja, fruta fresca, chocolate, flores y arena, y algunos toques de bacon ahumado que recuerdan al Ródano. Boca fría, fresca, de tacto muy fino pero con un trasfondo repleto de carácter y aromas nítidos de cerveza stout. Amables recuerdos garnacheros dibujan el contorno de un vino profundo y balsámico, un vino distinto, de trago largo pero no simple. Lo repetimos: un vino distinguido y distinto. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecido durante 8 meses en barricas nuevas (50%) y seminuevas (50%) de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Méntrida.
D.O. Méntridaの生産地域はEl norte de la provincia de Toledo, en España, en los terrenos situados entre el río Tajo en su margen derecho y la sierra de Gredos. Regada por el río Alberche, incluye 51 municipios teniendo como centro de la denominación, la localidad de Méntrida, y como sede la localidad de Fuensalida.にあります.
Canopy Malpaso 若いとマッシュルームのリゾット, ペッパービステック そして 赤い果実とアヒルをペアにすることをお勧めします. |
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Canopy Malpaso 若いのテイスティングに関して、注結晶の外観, 赤のタイル そして カーディナルトーンは視覚的な段階で際立っています.
嗅覚のテイスティングの主要なノートにはペパーミント, フレッシュフルーツの香り, すす そして 適度なトーストがあります.
味覚フェーズでのCanopy Malpaso 若いのテイスティングはシトラスノート, クールブラスト そして 黒い果実で際立っています.
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