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Un espléndido Ripasso procedente de los mejores viñedos que Casa Bertani posee en la Valpolicella Clásica y Valpantena, en suelos ricos en calizas y margas y, a veces, de origen volcánico. Tras la vendimia se sigue una vinificación típica consistente en una primera fermentación en acero, a la que seguirá una segunda, a mediados de marzo, en la que el vino se deja "ripassando" en contacto con las pieles del Amarone. Estas pieles, lejos de agotarse, son todavía muy ricas en sustancias extractivas y levaduras autóctonas. Tanto si lo vemos como un pequeño Amarone o como un gran Valpolicella, el Ripasso de Bertani recibe además un excepcional envejecimiento de 9 meses en grandes botas de 50 hl que persigue exaltar la naturaleza híbrida de este vino. Joven pero al mismo tiempo evolucionado y redondo, de personalidad opulenta sobre un fondo de indómita juventud. De un oscuro color púrpura con reflejos violáceos, este Ripasso se revela en nariz con aromas intensos, nítidos y amplios de fruta roja madura. Le siguen otras notas más profundas de frutos como la mora, la grosella negra y la cereza madura, tanto en confitura como en licor. Aterciopelado y armonioso, pleno y redondo, conserva un nervio ágil y vivaz que contribuye a una boca crujiente, afrutada y varietal, con un interesante sabor que invita una y otra vez a un nuevo trago.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Valpolicella Ripasso.
La regione di produzione di D.O.C. Valpolicella Ripasso si trova in La provincia de Verona, en la región de Veneto, Italia.
| Si consiglia di associare Bertani a bistecca di manzo, agnello alla griglia, maccheroni e torte salate. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Bertani, le note tonalità ciliegia, bordo alto strato e rosso rubino intenso spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono fragole, aroma di frutta nera e frutto succoso.
La degustazione di Bertani nella fase gustativa si distingue per tannini fini, pepe bianco e minerale con dolcezza.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O.C. Valpolicella Ripasso
Merlot, Corvina, Rondinella.
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