Per quanto riguarda la degustazione di Jules Desjourneys, le note colore ciliegia, rosso granato, mattone rosso e potente colorato spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono aromi di frutta matura, liquore all'amarena, note di terroir e note di ribes.

La degustazione di Jules Desjourneys nella fase gustativa si distingue per note tostate, bel passaggio, notevole corpo e retrogusto di caffè.

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