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Fermentación maloláctica realizada en barrica de roble francés de 225 litros.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Monterrei.
La regione di produzione di D.O. Monterrei si trova in El valle del río Támega, municipios de Castrelo do Val, Monterrei, Oímbra, Vilardevós y Verín.
Si consiglia di associare Pazos del Rey Pazo de Monterrey Giovane a carne rossa, riso, formaggi stagionati, salsicce, carni bianche, formaggi semistagionati, funghi e risotti. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Pazos del Rey Pazo de Monterrey Giovane, le note scintillante, rosso ciliegia e riflessi bluastri spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono intenso, complesso, profumi floreali, aromi fruttati, frutti di bosco, note speziate, violette e note di invecchiamento.
La degustazione di Pazos del Rey Pazo de Monterrey Giovane nella fase gustativa si distingue per gentile, fresco, fruttato, delicato, elegante, note varietali, il giro, luce, fragrante e carattere atlantico.
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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.