| REF | WAN4554005-IT |
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Con un marcado signo atlántico, sólo el prodigio de unos viñedos tan adaptados al medio son capaces de explicar unos vinos de tal belleza, fragilidad y delicadeza. Vinos de aguda delicadeza y finura, de aromas florales y frescor. Vinos de un fondo de mineral húmedo, ahumado y frío que nos recuerda a aquellas primeras cosechas de nuestros orígenes.
Es una parcela de poco más de una hectárea (1,06) que pertenece al municipio de Corullón. Las viñas –con edades que van de los 50 a los 90 años– están plantadas sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma horizontal y oblicua, con alternancia de areniscas y esquistos arenosos. Debido a la fuerte pendiente y al riesgo de erosión, los suelos se trabajan con cubiertas vegetales en pequeñas terrazas. Aquí se encuentran las laderas más pronunciadas del municipio, con pendientes que van del 60 al 70%. Todo el viñedo está plantado en vaso a razón de 6.000 a 7.000 cepas/ha según la orografía. La fermentación tuvo lugar en una tina abierta con bazuqueos y una maceración que se alargó durante 31 días. Valdafoz en nariz tiene el perfume y el estilo de un Volnay, muy fino, con aromas de cereza picota y un delicado recuerdo cárnico. En boca es punzante y estructurado. Tiene una perfecta sábana de taninos bien tramados con una exquisita armonía. Una botella que se disfrutará en su fase más hedonista desde principios de 2020. Producción de apenas 1.200 botellas. Fermentación malolática en tinas de madera. Envejecido en barricas nuevas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La regione di produzione di D.O. Bierzo si trova in El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| Si consiglia di associare Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologico a stufati, tonno e formaggio manchego. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologico, le note scintillante, buon mantello, il granato brilla e bordo rubino sottile spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono frutto della passione, note di liquore e tocchi tostati.
La degustazione di Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologico nella fase gustativa si distingue per frutto nero, profumato, quercia e erbe di bosco.
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D.O. Bierzo
Mencía.
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Chardonnay
