| REF | WAN4554005-FR |
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Con un marcado signo atlántico, sólo el prodigio de unos viñedos tan adaptados al medio son capaces de explicar unos vinos de tal belleza, fragilidad y delicadeza. Vinos de aguda delicadeza y finura, de aromas florales y frescor. Vinos de un fondo de mineral húmedo, ahumado y frío que nos recuerda a aquellas primeras cosechas de nuestros orígenes.
Es una parcela de poco más de una hectárea (1,06) que pertenece al municipio de Corullón. Las viñas –con edades que van de los 50 a los 90 años– están plantadas sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma horizontal y oblicua, con alternancia de areniscas y esquistos arenosos. Debido a la fuerte pendiente y al riesgo de erosión, los suelos se trabajan con cubiertas vegetales en pequeñas terrazas. Aquí se encuentran las laderas más pronunciadas del municipio, con pendientes que van del 60 al 70%. Todo el viñedo está plantado en vaso a razón de 6.000 a 7.000 cepas/ha según la orografía. La fermentación tuvo lugar en una tina abierta con bazuqueos y una maceración que se alargó durante 31 días. Valdafoz en nariz tiene el perfume y el estilo de un Volnay, muy fino, con aromas de cereza picota y un delicado recuerdo cárnico. En boca es punzante y estructurado. Tiene una perfecta sábana de taninos bien tramados con una exquisita armonía. Una botella que se disfrutará en su fase más hedonista desde principios de 2020. Producción de apenas 1.200 botellas. Fermentación malolática en tinas de madera. Envejecido en barricas nuevas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La région de production de D.O. Bierzo est située dans El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| Il est recommandé de coupler Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologique avec ragoûts, thon et fromage manchego. |
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Concernant la dégustation de Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologique, les notes brillant, bonne cape, grenat scintille et bord fin rubis ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fruit de la passion, notes d'alcool et touches grillées.
La dégustation de Descendientes J. Palacios Valdafoz Eco — Biologique en phase gustative se démarque avec fruits noirs, parfumé, chêne et herbes de la forêt.
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D.O. Bierzo
Mencía.
Argentine
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Chardonnay
