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La bodega Castellani es una pequeña joya en activo desde 1945. En la actualidad, es Sergio Castellani y su familia, esposa e hijos, quienes se dedican a pulirla con pasión y un entusiasmo inagotable. Además de contar con viñedos de un gran valor, Castellani presta una especial atención a la vendimia y a la selección de sus uvas y, ya en las instalaciones de la bodega, a un proceso de vinificación y envejecimiento que integra las últimas tecnologías y los métodos más tradicionales. De este perfecto matrimonio entre historia e innovación nacen unos vinos que consiguen interpretar el territorio de Valpolicella de un modo tan sincero como moderno. El Ripasso Costamaran se elabora como es tradición para este tipo de vinos: a partir de las variedades autóctonas corvina, corvinone, rondinella y molinara, procedentes de un viñedo localizado en el corazón de la Valpolicella, y con una segunda fermentación sobre las pieles y lías de un Amarone. Con esa particular vinificación, se obtiene un vino con una mayor intensidad sin afectar la ligereza de cuerpo natural de los vinos de Valpolicella. Tras esta segunda fermentación, prosigue un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble de Eslavonia de gran tamaño. El resultado final es un vino de profundo color rojo rubí con destellos granates. En nariz se muestra dulce y generoso, ofreciendo aromas de licor de cerezas, ciruelas cocidas, tabaco, cuero y especias. En boca es gratificante, con brío, equilibrado en su dulzura y frescor y... de trago peligrosamente fácil.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Valpolicella Ripasso.
La regione di produzione di D.O.C. Valpolicella Ripasso si trova in La provincia de Verona, en la región de Veneto, Italia.
| Si consiglia di associare Castellani Costamaran a dolci, zuppe e carciofi. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Castellani Costamaran, le note colore cerasuolo granato, viola intenso e struttura media spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono ciliegie, torba, olive nere e sottobosco mediterraneo.
La degustazione di Castellani Costamaran nella fase gustativa si distingue per quercia, tocchi di legno e retrogusto potente.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O.C. Valpolicella Ripasso
Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara.
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Chardonnay
