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En la impresionante fortaleza del siglo XIII del Castillo de Cigognola, entre Broni y Casteggio, en la región de Oltrepò Pavese, la familia Moratti lleva a cabo uno de los trabajos más virtuosos y de mayor calidad de la zona, contando con la colaboración de una estrella de la enología como Riccardo Cotarella. La bodega cuenta aquí con unos espléndidos terrenos que dan lugar a una producción aproximada de 75.000 botellas anuales, una producción limitada que da cuenta del selectivo trabajo de la bodega y que se enmarca en el contexto del renacimiento cualitativo del Oltrepò, hoy una región plenamente respetada y admirada por sus vinos. 'More es el vino emblemático de esta bodega, un pinot noir vinificado en blanco y finalmente espumoso tras una segunda fermentación en botella. Un gran espumoso que demuestra porqué este producto se ha convertido en el más emblemático e importante de la región, y que reúne el carácter típico de la pinot noir local: potente y estructurado, pero también fresco y accesible. Un vino con clase, resultado de una larga crianza de 36 meses sobre sus lías, de un perlaje delicado y persistente, y con los reflejos dorados propios de los Blanc de Noirs de raza. De aromas afrutados de manzana, pera y ciruela, junto a otros más evolucionados de ciruela madura, de cítricos confitados, de ligeros tostados y, naturalmente, con los recuerdos de corteza de pan propio de la denominación Oltrepò Pavese Metodo Classico. Sostenido y muy largo en boca, penetrante y sabroso, con una placentera y muy agradable sensación de frescura junto a recuerdos balsámicos y una envolvente elegancia.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Oltrepò Pavese.
La regione di produzione di D.O.C. Oltrepò Pavese si trova in La provincia de Pavia, en la región de Lombardia, Italia.
| Si consiglia di associare Castello di Cigognola More Classico a salsicce iberiche, calamari ripieni e carpaccio di pesce. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Castello di Cigognola More Classico, le note splendida effervescenza, bagliori verdastri, delicato e bolle d'oro spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono aromi di vino sherry, toni balsamici, frutta secca e bouquet pulito.
La degustazione di Castello di Cigognola More Classico nella fase gustativa si distingue per notevole acidità, fine dolce e abbastanza asciutto.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O.C. Oltrepò Pavese
Pinot Nero.
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