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En la impresionante fortaleza del siglo XIII del Castillo de Cigognola, entre Broni y Casteggio, en la región de Oltrepò Pavese, la familia Moratti lleva a cabo uno de los trabajos más virtuosos y de mayor calidad de la zona, contando con la colaboración de una estrella de la enología como Riccardo Cotarella. La bodega cuenta aquí con unos espléndidos terrenos que dan lugar a una producción aproximada de 75.000 botellas anuales, una producción limitada que da cuenta del selectivo trabajo de la bodega y que se enmarca en el contexto del renacimiento cualitativo del Oltrepò, hoy una región plenamente respetada y admirada por sus vinos. 'More es el vino emblemático de esta bodega, un pinot noir vinificado en blanco y finalmente espumoso tras una segunda fermentación en botella. Un gran espumoso que demuestra porqué este producto se ha convertido en el más emblemático e importante de la región, y que reúne el carácter típico de la pinot noir local: potente y estructurado, pero también fresco y accesible. Un vino con clase, resultado de una larga crianza de 36 meses sobre sus lías, de un perlaje delicado y persistente, y con los reflejos dorados propios de los Blanc de Noirs de raza. De aromas afrutados de manzana, pera y ciruela, junto a otros más evolucionados de ciruela madura, de cítricos confitados, de ligeros tostados y, naturalmente, con los recuerdos de corteza de pan propio de la denominación Oltrepò Pavese Metodo Classico. Sostenido y muy largo en boca, penetrante y sabroso, con una placentera y muy agradable sensación de frescura junto a recuerdos balsámicos y una envolvente elegancia.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Oltrepò Pavese.
La région de production de D.O.C. Oltrepò Pavese est située dans La provincia de Pavia, en la región de Lombardia, Italia.
| Il est recommandé de coupler Castello di Cigognola More Classique avec saucisses ibériques, calamars farçis et carpaccio de poisson. |
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Concernant la dégustation de Castello di Cigognola More Classique, les notes splendide effervescence, éclats verdâtres, délicat et bulles d'or ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent arômes de vin de xérès, tons balsamiques, fruit sec et bouquet propre.
La dégustation de Castello di Cigognola More Classique en phase gustative se démarque avec une acidité remarquable, douce fin et assez sec.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
D.O.C. Oltrepò Pavese
Pinot Noir.
Expédition Espagne
Argentine
États-Unis
Australie
Tempranillo
