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El último proyecto de La Calandria no tiene que ver con sus garnachas jugosas y exuberantes ni con su otro oficio –casi desconocido por los enófilos– de las representaciones teatrales, con decorados, puesta en escena y guiones y diálogos inverosímiles. Tiene que ver con la arqueología vinícola y con la resurrección de viejos rancios perdidos. Hidratar «madres» anónimas y llenas de historias olvidadas en pequeñas bodegas privadas a lo largo de los Pirineos y el Moncayo. Su primera entrega son tres vinos. Niño Perdido Madre N° 2 Familia Laín es el de mayor producción con unas escasas 367 botellas de 37,5 cl. Una garnacha que había permanecido sellada en los toneles hasta que Eladio y sus hermanos la heredaron de sus abuelos. Su color es caoba. Su aroma conjuga delicadas notas de vainilla y avellanas tostadas. En boca es incisivo con una textura generosa que cubre la lengua y con un final explosivo y larguísimo. Un proyecto extraordinario.
| Il est recommandé de coupler La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl avec crèmes, poisson grillé, desserts et poisson en sauce verte. |
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Concernant la dégustation de La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl, les notes réflexions rubis, grenat intense, couleur cerise et rouge violet foncé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fraises des bois, yaourt et arômes herbacés.
La dégustation de La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl en phase gustative se démarque avec fruits secs, fin mature et notes grillées.
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