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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La région de production de D.O. Ribeira Sacra est située dans Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
Il est recommandé de coupler Guímaro Mundín avec poisson grillé, plats de viande, fromages affinés à sec et ragoûts de montagne. |
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Concernant la dégustation de Guímaro Mundín, les notes violet bleuâtre, garniture rouge bleuâtre et rouge rubis vivant ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fond de légumes, arômes de fruits rouges mûrs, confiture de mûres et fruits rouges confits.
La dégustation de Guímaro Mundín en phase gustative se démarque avec notes de cassis, grande structure, tanins équilibrés et bonne attaque.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.