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Este tinto de sumoll confirma que esta uva es capaz de darnos vinos de calidad extraordinaria sólo si se la conoce a fondo y se trabaja con mimo. De capa media y nariz dominada por los aromas de grosellas y hierba, con las cerezas y las especias de fondo. La entrada es fluida y el paso muy equilibrado; ácido, sí, pero amabilizado por un tacto sedoso, casi láctico. Las flores y un toque goloso de frutos rojos nos acompañan hacia una salida fresca y elegante con recuerdos de bosque y regaliz. Envejecido durante 30 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La région de production de D.O. Penedès est située dans La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Il est recommandé de coupler Clos Lentiscus Perill Noir Réserve avec poulpe, ricotta, fromages peu affinés et ragoûts de gibier à plumes. |
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Concernant la dégustation de Clos Lentiscus Perill Noir Réserve, les notes teintes violettes, bordures ocre et rouge violet foncé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent parfums tertiaires, encre chine, ouverture lente des arômes et très mature.
La dégustation de Clos Lentiscus Perill Noir Réserve en phase gustative se démarque avec notes sucrées, herbes de la forêt et cerise mûre.
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