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Este tinto de sumoll confirma que esta uva es capaz de darnos vinos de calidad extraordinaria sólo si se la conoce a fondo y se trabaja con mimo. De capa media y nariz dominada por los aromas de grosellas y hierba, con las cerezas y las especias de fondo. La entrada es fluida y el paso muy equilibrado; ácido, sí, pero amabilizado por un tacto sedoso, casi láctico. Las flores y un toque goloso de frutos rojos nos acompañan hacia una salida fresca y elegante con recuerdos de bosque y regaliz. Envejecido durante 30 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Clos Lentiscus Perill Noir Reserva con pulpo, ricotta, quesos no muy curados y guisos de caza de pluma. |
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Respecto a la cata de Clos Lentiscus Perill Noir Reserva, en su fase visual destacan las notas tonalidades moradas, ribetes ocre y rojo morado oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas terciarios, tinta china, apertura de aromas lenta y muy maduro.
La cata de Clos Lentiscus Perill Noir Reserva en la fase gustativa destaca con notas dulces, hierbas del bosque y cereza madura.
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