| REF | WAN4550385-FR |
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Siguiendo el fuerte vínculo de la familia Alonso del Yerro con la tierra, el Paydos conjuga todas las virtudes de las tierras toresanas; es intenso y profundo, pero como sucede siempre con los vinos de la casa, también tremendamente fino y elegante. Las viejas cepas plantadas en vaso entre gravas y arcillas gozan de un entorno magnífico en el que crecer a más de 700 metros de altitud. Llueve muy poco y los contrastes térmicos son extremos, ambos valores muy oportunos para obtener un vino de calidad excelsa. Después de la pertinente vendimia manual y una maceración de 24 horas, el vino realizó la fermentación maloláctica y la posterior crianza de 15 meses en barricas de roble francés. A la vista luce bravura, un intenso y oscuro color picota. En nariz, la fruta negra madura, la regaliz, el cacao y las flores azules lo definen. En boca es corpóreo y profundo, como debe ser, pero también alardea de taninos pulidos y finos toques especiados. Tras su imponente volumen emergen destellos balsámicos. Envejecido durante 15 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
La région de production de D.O. Toro est située dans La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
| Il est recommandé de coupler Alonso del Yerro Paydos Crianza avec queue de taureau, fromages anciens et ragoûts de gibier. |
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Concernant la dégustation de Alonso del Yerro Paydos Crianza, les notes rouge cerise et sombre ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent herbes aromatiques, fruits noirs, prunes, bois de chêne, notes florales, myrtilles, cacao, compote de fraises et notes salines.
La dégustation de Alonso del Yerro Paydos Crianza en phase gustative se démarque avec soyeux, structuré, notes épicées, fruité, dense, tanins élégants et raffiné.
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D.O. Toro
Tinta de Toro.
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