| REF | WAN4551266-FR |
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Un espléndido Ripasso procedente de los mejores viñedos que Casa Bertani posee en la Valpolicella Clásica y Valpantena, en suelos ricos en calizas y margas y, a veces, de origen volcánico. Tras la vendimia se sigue una vinificación típica consistente en una primera fermentación en acero, a la que seguirá una segunda, a mediados de marzo, en la que el vino se deja "ripassando" en contacto con las pieles del Amarone. Estas pieles, lejos de agotarse, son todavía muy ricas en sustancias extractivas y levaduras autóctonas. Tanto si lo vemos como un pequeño Amarone o como un gran Valpolicella, el Ripasso de Bertani recibe además un excepcional envejecimiento de 9 meses en grandes botas de 50 hl que persigue exaltar la naturaleza híbrida de este vino. Joven pero al mismo tiempo evolucionado y redondo, de personalidad opulenta sobre un fondo de indómita juventud. De un oscuro color púrpura con reflejos violáceos, este Ripasso se revela en nariz con aromas intensos, nítidos y amplios de fruta roja madura. Le siguen otras notas más profundas de frutos como la mora, la grosella negra y la cereza madura, tanto en confitura como en licor. Aterciopelado y armonioso, pleno y redondo, conserva un nervio ágil y vivaz que contribuye a una boca crujiente, afrutada y varietal, con un interesante sabor que invita una y otra vez a un nuevo trago.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Valpolicella Ripasso.
La région de production de D.O.C. Valpolicella Ripasso est située dans La provincia de Verona, en la región de Veneto, Italia.
| Il est recommandé de coupler Bertani avec steak de bœuf, agneau grillé, macaroni et tartelettes salées. |
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Concernant la dégustation de Bertani, les notes nuances de cerise, bordure haute couche et rouge rubis profond ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fraises, arôme de fruits noirs et fruit juteux.
La dégustation de Bertani en phase gustative se démarque avec tannins fins, poivre blanc et minéral avec douceur.
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D.O.C. Valpolicella Ripasso
Jeudi 16 - Vendredi 17 Octobre.
Merlot, Corvina, Rondinella.
Argentine
États-Unis
Australie
Chardonnay
