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Vino único por su variedad, la sumoll, autóctona en la zona, aunque en decadencia en los últimos tiempos al ser rechazada por creerla vulgar y áspera. Celler Pardas cree en su potencial, y para ello aplica una viticultura austera, de calidad, con bajos rendimientos y un alto respeto por la uva. Para servirnos un rosado con personalidad, un vino de terroir, lejos de los rosados a medio camino entre blancos y negros.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La région de production de D.O. Penedès est située dans La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Il est recommandé de coupler Pardas Rosat avec brouillé, riz et riz de mer. |
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Concernant la dégustation de Pardas Rosat, les notes réflexions violettes, faits saillants roses, orange très pâle et rose carmin ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent laurier, citron vert, joyeux et des notes de violette.
La dégustation de Pardas Rosat en phase gustative se démarque avec harmonieux, notes de cassis et point acide.
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