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Valdespino es una de las bodegas más antiguas de Jerez. De hecho, fue en el siglo XIII cuando Alfonso Valdespino se dedicó al cultivo del viñedo y a la crianza de vinos jerezanos. Su Tío Diego es un clásico amontillado que se elabora con palomino fino del famoso Pago Macharnudo. Un vino seco que pasa 8 años de crianza bajo velo de flor y otros 8 en crianza oxidativa. Un amontillado fino, de color ámbar oscuro, complejo en nariz con notas de frutos secos, muy equilibrado en boca. Ideal para aperitivos a base de embutidos o para acompañar quesos curados y carnes ibéricas a la brasa. Profundo y extremadamente rico en matices.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La région de production de D.O. Jerez-Xérès-Sherry est située dans Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Il est recommandé de coupler Valdespino Tío Diego Amontillado avec cornichons, crème catalane, fromage fumé et desserts crémeux. |
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Concernant la dégustation de Valdespino Tío Diego Amontillado, les notes bordure de carrelage, reflets jaunes, marron foncé et ton ambre ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent pêches au sirop, menthe poivrée, crème de grignons et parfum floral.
La dégustation de Valdespino Tío Diego Amontillado en phase gustative se démarque avec notes torréfiées, beaucoup de corps, nuances de dates et beau bouquet.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
