| REF | WAN4561732-FR |
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La gama de vinos viejos de Valdespino es una gama de vinos únicos, envejecidos durante más de 20 años (VOS, Vinum Optimum Signatum 'vino óptimo seleccionado') y 30 años (VORS, Vinum Optimum Rare Signatum 'vino óptimo y extraordinario seleccionado'), vinos con mucho carácter, intensos, complejos y profundos. El Oloroso Solera 1842, como el Oloroso Don Gonzalo, procede de los pagos Carrascal y Macharnudo; ambos, criados en estructuras paralelas y distinguiéndose, principalmente, por el pequeño porcentaje de viejo Pedro Ximénez dulce que se incorpora al Solera 1842 en sus últimos años de crianza. Se trata, pues, propiamente de un elegante oloroso dulce.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La région de production de D.O. Jerez-Xérès-Sherry est située dans Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Il est recommandé de coupler Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Très Vieux 37 cl avec plats légers, salmorejo, palourdes cuites à la vapeur et plats équilibrés. |
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Concernant la dégustation de Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Très Vieux 37 cl, les notes bonne cape, bordure brillante, légèrement visqueux et couleur noir foncé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent arômes fruités, encens et fruits trop mûrs.
La dégustation de Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Très Vieux 37 cl en phase gustative se démarque avec raffiné, caramel grillé et fleur fanée.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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