| REF | WAN4561732-ES |
La gama de vinos viejos de Valdespino es una gama de vinos únicos, envejecidos durante más de 20 años (VOS, Vinum Optimum Signatum 'vino óptimo seleccionado') y 30 años (VORS, Vinum Optimum Rare Signatum 'vino óptimo y extraordinario seleccionado'), vinos con mucho carácter, intensos, complejos y profundos. El Oloroso Solera 1842, como el Oloroso Don Gonzalo, procede de los pagos Carrascal y Macharnudo; ambos, criados en estructuras paralelas y distinguiéndose, principalmente, por el pequeño porcentaje de viejo Pedro Ximénez dulce que se incorpora al Solera 1842 en sus últimos años de crianza. Se trata, pues, propiamente de un elegante oloroso dulce.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Muy Viejo 37 cl con platos ligeros, salmorejo, almejas al vapor y platos equilibrados. |
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Respecto a la cata de Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Muy Viejo 37 cl, en su fase visual destacan las notas buena capa, ribete brillante, ligeramente viscoso y color negro oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, incienso y fruta sobremadura.
La cata de Valdespino 1842 Solera, Oloroso VOS Very Old Sherry — Muy Viejo 37 cl en la fase gustativa destaca con refinado, caramelo tostado y flor marchita.
Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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