| REF | WAN4551839-FR |
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El Oloroso el Cerro es uno de los vinos más viejos y especiales de la Bodega Callejuela. Se trata de un vino que empezó a gestarse aún cuando Francisco Blanco gestionaba la bodega; estamos ante un vino de más de 20 años. Las uvas proceden de las viñas propias que rodean la bodega. Se embotella en rama, con un filtrado mínimo. En nariz es generoso y rico en aromas frutales (higos, dátiles y orejones), de caramelo y cera de abejas. Recuerdos de cuero, almendras tostadas y especias cálidas como la vainilla o la canela. En boca es intenso, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Las especias se tornan más frías, recordando ahora al clavo y la pimienta. Las maderas asoman en un final tostado y sutilmente acaramelado.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La région de production de D.O. Jerez-Xérès-Sherry est située dans Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Il est recommandé de coupler Callejuela El Cerro Oloroso 50 cl avec chasse, thon rouge et osobuco. |
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Concernant la dégustation de Callejuela El Cerro Oloroso 50 cl, les notes teintes dorées, bordure brillante, tons jaunes et nuances carmin ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent humus, fruits secs, notes oxydantes et notes séchées.
La dégustation de Callejuela El Cerro Oloroso 50 cl en phase gustative se démarque avec facile à boire, plein et légèrement sec.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
