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La Cuvée Spéciale de Alexandre Filaine está elaborada con uvas de cultivo ecológico y tiene como protagonista principal la variedad pinot noir. Fermenta con levaduras autóctonas en barricas de 100 años de edad, que le aportan un medido toque de madera y no realiza fermentación maloláctica. Su principal característica es el frescor, sustentado en un maravilloso aroma a manzanas verdes, membrillo y cítricos y en una acidez vibrante. Recuerdos minerales y a crema pastelera se suman a una aromática realmente compleja. En boca es directo y expresivo, preciso y enérgico; se intuye la madera en su estructura. Emergen los recuerdos de levaduras, miel, estragón y flores amarillas y la acidez cítrica refresca un cuerpo vinoso, profundo y muy personal. Se despide con gracia, elegancia y cierto clasicismo, con las flores y la mineralidad aún muy presentes. Su versatilidad le permite combinar con multitud de platos, desde aperitivos a platos principales. Por desgracia, su producción es muy limitada.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La région de production de A.O.C. Champagne est située dans La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
| Il est recommandé de coupler Alexandre Filaine Cuvée Spéciale Jeune avec daurade au sel, paella de poisson et longe. |
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Concernant la dégustation de Alexandre Filaine Cuvée Spéciale Jeune, les notes jaune paille brillant, carbone abondant et carbonique intense ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent équilibré, crème patissière, puissance moyenne-élevée et très propre.
La dégustation de Alexandre Filaine Cuvée Spéciale Jeune en phase gustative se démarque avec fruit confit, notes de cassis et amande amère.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
Expédition Espagne
Argentine
États-Unis
Australie
Tempranillo
