Respecto a la cata de Penfolds II Cabernet Shiraz, en su fase visual destacan las notas púrpura de garanza, rojo grosella, cereza intenso y capa alta.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierro, mermelada de mora y fondo de grosellas rojas.

La cata de Penfolds II Cabernet Shiraz en la fase gustativa destaca con amargoso, pan tostado y tanino amplio.

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