| REF | WAN4574956-ES |
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot. 14 meses de barrica nueva de roble francés. Color cereza oscuro con bordes granate. Aromas a fruta madura, madera, balsámico. Estructurado, elegante y bien equilibrado. Imagen nítida del carácter del viñedo. Uno de los vinos mas premiados de nuestra bodega. D.O.P. Pago Bolandin.
Apariencia: Color rojo cereza de medio, alta concentración.
Nariz: Polifacético e intrigante. Frutos rojos, arándano, zarzamora y chocolate.
Boca: Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; aromas de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con taninos. Syrah intenso y expresivo.
Maridaje: Asados de carnes rojas, asados de caza y de plumas, quesos moderadamente maduros.
Época de vendimia: Merlot última semana de septiembre, Syrah primera y segunda semana de octubre y Cabernet Sauvignon entre tercera y cuarta de octubre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés y luego 14 meses en barrica nueva de roble francés.
| Se recomienda maridar Pago de Cirsus Cuvée Especial Pago Bolandin con quesos parmesanos, tortillas y caldereta de cordero. |
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Respecto a la cata de Pago de Cirsus Cuvée Especial Pago Bolandin, en su fase visual destacan las notas color rosa frambuesa, ribete cardenalício y negro azabache.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta en licor, fruta pasificada y aroma de fruta madura.
La cata de Pago de Cirsus Cuvée Especial Pago Bolandin en la fase gustativa destaca con fruta negra, licoroso y equilibrada acidez.
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