Respecto a la cata de Castello di Querceto Cignale, en su fase visual destacan las notas rojo picota, bella capa, matices violáceos y toques violáceos.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos lavanda, aromas complejos, hierbas e intensidad media-alta.

La cata de Castello di Querceto Cignale en la fase gustativa destaca con taninos dulces y granulados, retronasal fino y elegante y postgusto a café.

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