REF | WAN4564432-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Parés Baltà Absis con quesos blandos, habas y ternera a la brasa. |
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Respecto a la cata de Parés Baltà Absis, en su fase visual destacan las notas rojo oscuro, reflejos amoratados y destellos granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos amplio, eneldo, notas sutiles de violeta y notas frescas.
La cata de Parés Baltà Absis en la fase gustativa destaca con final ligeramente cálido-amargo, paso suave y fuerte lado mineral.
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