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Corral del Obispo son sólo 25.000 excelsas botellas de vino de la variedad mencía procedente de viñedos de 60 a 90 años, plantados en vaso en el municipio berciano de Valtuille. Con la influencia atlántica se obtiene un rico vinazo, simplemente espectacular. La fermentación es mixta, entre madera e inoxidable, y envejece durante unos meses en barrica para hacerlo más redondo y gustoso. Corral del Obispo son zarzamoras, violetas, un vino fino y delicado. En boca es fresco, redondo, frutal, sabroso y jugoso; frutas negras del bosque (regaliz), con un ligero recuerdo a caza animal. Exquisito y fácil de beber. Envejecido durante 4 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La región de producción de D.O. Bierzo se encuentra en El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
Se recomienda maridar Vinyes Singulars Corral del Obispo Joven con aceitunas, platos picantes, platos salados y embutidos tradicionales. |
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Respecto a la cata de Vinyes Singulars Corral del Obispo Joven, en su fase visual destacan las notas casi negro, tonos morados y vivo rojo rubí.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierbas aromáticas, fruta fresca, tostados de barrica y bosque bajo.
La cata de Vinyes Singulars Corral del Obispo Joven en la fase gustativa destaca con chocolate amargo, buen paso y astringencia controlada.
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