| REF | WAN4560459-ES |
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La región de producción de D.O.Ca. Priorat se encuentra en La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
| Se recomienda maridar Scala Dei Negre Joven con estofados, arroces, cerdo, quesos curados, caza, platos de pasta, parrilladas, todo tipo de carnes, jamón ibérico, buey, cordero asado, caza de pluma, setas y guisos de legumbres. |
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Respecto a la cata de Scala Dei Negre Joven, en su fase visual destacan las notas brillante, rojo picota, intenso, limpio y reflejos violáceos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas florales, notas minerales, aromas frutales, frambuesa, fruta roja, notas ahumadas, grosellas, cassis y pizarra.
La cata de Scala Dei Negre Joven en la fase gustativa destaca con fresco, largo, persistente, estructurado, final agradable, afrutado, equilibrado, carnoso, taninos agradables y acidez bien equilibrada.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O.Ca. Priorat
Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon.
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