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El Beaujolais Nouveau goza de una gran popularidad en Francia y las celebraciones entorno a la llegada de este vino del año, puntualmente anunciada para el tercer jueves de noviembre, se extiende entre los enófilos de muchos países. Mommessin es hoy la segunda bodega más conocida en la elaboración de este vino. Un vino que poco tiene que ver con los demás: joven, elaborado con uva gamay y según el método de fermentación carbónica (con los granos enteros), sin la aportación tánica habitual de los vinos tintos, lo que lo convierte en un vino no astringente, fácil de beber e ideal para tomar fresco en un ambiente festivo.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Beaujolais.
La región de producción de A.O.C. Beaujolais se encuentra en La región de Beaujolais. Es la denominación más extendida y utilizada en cualquiera de las 96 aldeas, pero abarcaba esencialmente 60 pueblos, y se refiere a todos los vinos básicos de Beaujolais. Una gran parte del vino producido bajo esta denominación se vende como Beaujolais Nouveau.
Se recomienda maridar Mommessin Nouveau Joven con embutidos ibéricos, patatas con butifarra y carnes cocinadas. |
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Respecto a la cata de Mommessin Nouveau Joven, en su fase visual destacan las notas intenso, rojo cereza, muy brillante y color picota granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas de hierbabuena, expresión varietal y bayas silvestres.
La cata de Mommessin Nouveau Joven en la fase gustativa destaca con tostados, bien equilibrado, equilibrada acidez y sabores de carne ahumada.
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