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Un Bolgheri de carácter marino, mediterráneo y mineral. El Bolgheri Rosso de Grattamacco se compone principalmente de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot, pero también de un 10% de sangiovese, variedad poco frecuente hoy en Bolgheri pero con capacidad para dar frescura y aumentar la carga aromática del vino. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en toneles troncocónicos de roble mediante levaduras indígenas. En nariz ofrece elegantes aromas frutales, seductoras notas especiadas y balsámicas y un fondo ligeramente vegetal, pero lo más intrigante son los exuberantes aromas de matorral mediterráneo y algas de mar que emanan de la copa, sorprendentes. En boca confirma su sabrosura y aporta toques de especias (pimienta) que acompañan unos taninos dulces en un final lleno de sabor.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Bolgheri.
La región de producción de D.O.C. Bolgheri se encuentra en La provincia de Livorno, en la región de Toscana, Italia.
Se recomienda maridar Grattamacco Rosso con fideuá, pollo al curry y emperador. |
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Respecto a la cata de Grattamacco Rosso, en su fase visual destacan las notas glicérico, muy limpio, tonos cardenalicios y untuosa lágrima.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos cera de miel, trasfondo especiado y trasfondo a especias.
La cata de Grattamacco Rosso en la fase gustativa destaca con sensación láctica, largo postgusto y fruta negra en licor.
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